「国税局の発表で9割が5年以内に廃業」
こんなニュースを聞きますが、商売とはとっても難しいものですね。
そんな事を話している矢先、別のこんな記事を見ました。(Mag2 newsより)
「昭和29年創業の「幸楽苑」が52店舗の閉鎖を発表しました。」
個人手的に 私も昭和29年生まれなので なんかこの記事が引っ掛かりました。
同店は、不採算店の一部を先頃フランチャイズチェーン契約を結んだ「いきなり!ステーキ」へ
転換することで活路を見出すことに。
なぜ幸楽苑はここまで追い詰められてしまったのでしょうか?
そして同社は「いきなり!ステーキ」との提携で再浮上することが出来るのでしょうか?
無料メルマガ『店舗経営者の繁盛店講座|小売業・飲食店・サービス業』の著者・佐藤昌司さんが
詳細に分析するとともに、幸楽苑の建て直しに何が必要なのかを探ります。
幸楽苑が不振で52店を閉鎖。「いきなり!ステーキ」に助けを求める
ラーメンチェーン「幸楽苑」を展開する幸楽苑ホールディングス(HD)は11月10日、
全店の1割弱にあたる52店を閉鎖すると発表しました。
全国32都道府県に出店していますが、採算が合わない店舗を閉鎖し、
出店エリアや出店形態などを見直す方針です。
不採算店舗の閉鎖に伴い、5億3,000万円の特別損失を計上しました。
これにより、同日発表した17年4〜9月期の連結決算の最終損益は6億4,000万円の赤字
(前年同期は5億6,000万円の黒字)となっています。
また、18年3月期通期の業績見通しを下方修正しています。
連結売上高は409億円から388億円に引き下げました。
営業利益は8億7,900万円から大幅に引き下げ、2,000万円としています。
最終損益は2億円の黒字から一転、6億7,400万円の赤字に転落する見込みです。
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収益は停滞状況が続いている状況です。
幸楽苑は商品の価格設定でブレが生じたり、異物混入問題が起こるなどで業績が悪化しています。
幸楽苑はかつて、看板メニューの「中華そば」を390円(税抜き、以下同)で販売していました。
その後、競争が激化したため、06年5月に100円値下げし、290円で販売するようになりました。
しかし、食材や人件費などが高騰し、利益を圧迫するようになったため、
現在は一部の店舗を除き、「あっさり中華そば」を390円、「二代目醤油らーめん司」を490円で販売しています。
こうして価格を変えていきましたが、収益性は抜本的には改善しませんでした。
また、幸楽苑のラーメンは安いのか高いのかがよくわからないというイメージが定着してしまいました。
こういったこともあり、幸楽苑の競争力は弱まり、日高屋などの台頭などもあって、
収益は頭打ち状態が続いているのです。
16年10月に発覚した異物混入問題も影を落としました。
「幸楽苑 静岡インター店」で働いていたパート従業員がチャーシューの仕込み作業をしていた際に、
誤って左手親指を切断してしまいました。さらに、指がチャーシューの保管容器に残ったままとなっていました。そのことに誰も気づかず、後日、気づかずに商品に指がまぎれ、そのまま客に提供してしまったのです。
そのことが報道により広く知れ渡ることになりました。
これにより、16年10〜12月の売上高と客数は大きく落ち込みました。
特に問題発覚翌月の11月の落ち込みが激しく、客数は前年同月比13.7%減、
売上高は12.9%減と大きく減少しています。
幸楽苑は新井田司氏(現社長・新井田傳氏の父親)が1954年に福島県会津若松市に
「味よし食堂」を開店したのが始まりです。
当時は「らーめん」を35円で販売していたといいます。
67年に「幸楽苑」に改称し、70年に株式会社幸楽苑に改組しています。
75年にラーメンと餃子を核としてチェーン展開することを決めました。
79年に駐車場付きの郊外型店舗をオープンし、以後、郊外型店の出店を推し進めていきます。
80年にはフランチャイズ事業に進出し、加盟店の1号店が福島県郡山市に誕生しました。
店舗数は徐々に増えていき、12年には国内500店舗を達成しています。
しかし、その後は競争の激化や幸楽苑の競争力の低下もあり、店舗数は伸び悩んでいます。
近年は500店台前半で推移し、停滞感が漂います。
幸楽苑の不採算店舗の閉鎖を推し進め、店舗オペレーションを効率化し、
利益率を高める必要があります。
そして、メニューの強化が必要でしょう。これからが正念場と言えそうです。
この記事を読んで 歯科業界も含め 警鐘となる事例と思います。
ブレない信念に根差した「企業のイメージ」 私は「企業の命」だと思っています。
衰退・停滞感には、サービス業としての「心構え」おもてなし精神の根幹に問題があるようにも思えます。
コメット歯科は、今後もラグジュアリー サービス世界一を目指して、参ります。
今月も 充実し進化していく患者様もスタッフも笑顔にする「おもてなし企画」が新たに登場しております。
楽しみにして頂きたいと思います。(⋈◍>◡<◍)。✧♡
「いつも(愛を)与えなさい。押し入れ揺すり入れるほどに測りを良くして与えなさい」(聖書より)